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Un'esperienza territoriale e gastronomica unica, tra natura e tradizione
Alpe del Garda
A Tremosine sul Garda, fra macchie di latifoglie e pinete verdissime da cui spuntano guglie di rocce dolomitiche, nel 1980 un gruppo di allevatori e montanari diede vita ad una piccola Cooperativa Agricola che quivi costruì un Caseificio, allo scopo di trasformare il latte prodotto negli allevamenti di bovini esistenti sul territorio.
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Formagella Tremosine
Fra i formaggi di Alpe del Garda eccelle la Formagella Tremosine che al gusto esprime la freschezza di un prodotto della tradizione locale, esaltato dalla peculiarità del latte di montagna i cui aromi sono sempre da riscoprire.
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Formagella Aromatizzata
Tartufo nero, olive, aglio selvatico, peperoncino, prugne e pepe sono gli ingredienti che compongono la gamma aromatizzata di Formagella Tremosine. La variante affumicata è realizzata invece attraverso un processo d’affumicatura che avviene negli ultimi giorni di stagionatura, poco prima della vendita.
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Formagella senza lattosio
Questo tipico formaggio nasce per poter deliziare proprio tutti con il gusto della famosa Formagella Tremosine, anche gli intolleranti al lattosio. Un prodotto che mantiene inalterate tutte le caratteristiche della Formagella classica nonostante l’assenza di lattosio.
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Garda
Formaggio tipico di Tremosine sul Garda. Prodotto con latte scremato di sola razza Bruna Alpina allevate esclusivamente nell’Azienda Agricola di Alpe del Garda. Si presenta con un colore giallo paglierino ed ha una stagionatura media di 12 mesi.
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Garda Riserva
Prodotto con latte scremato di sola razza Bruna Alpina allevate esclusivamente nell’Azienda Agricola di Alpe del Garda. La selezione Riserva si presenta con un’età minima di 24 mesi ma può raggiungere stagionature anche superiori.
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Lattecrudo
La tradizionalità di questo formaggio è legata alla particolare tecnica di trasformazione rimasta invariata nel tempo, che prevede un requisito qualitativo fondamentale: l’utilizzo di latte appena munto non pastorizzato, da cui deriva il nome lattecrudo.
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Formaggio in olio d’oliva
La Formagella Tremosine viene tagliata in cubetti, messa in vasetti di vetro con aggiunta di spezie e ricoperta interamente con olio extra vergine d’oliva del Lago di Garda. Qui riposa per alcuni giorni in modo che il gusto dei formaggio si amalgami con quello delle spezie e venga impreziosito ulteriormente dai sentori dell’olio del Garda.
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Tortei ai formaggi
I Tortelli di pasta fresca sono caratterizzati da un generoso ripieno ottenuto miscelando sapientemente i formggi di Alpe del Garda.
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Agriturismo
Vieni a provare il menu della tradizione e del territorio caratterizzato dai sapori tipici montani.
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Malga Ciapa
Vivi l’esperienza di un soggiorno montano in una delle zone più affascinanti del territorio del Parco Alto Garda.
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