Unsere Produkte
Wenn die Tradition, Leidenschaft und Liebe für “die guten Dinge” die Frische der grünen Weiden und die absolute unberührte Natur treffen, entstehen die Produkte von Alpe del Garda mit einzigartigem Geschmack, die bei jeder Kostprobe eine unvergessliche Erfahrung sind.
Formagella Tremosine
Typischer, leicht gelöcherter Weichkäse von Tremosine mit duftenden Geschmack und zartem Duft der Gebirgsweiden. Dieser Käse wird in Räumen mit ausgewähltem Schimmel gereift, um ein einzigartiges, köstliches und gut verdauliches Produkt zu erzielen.
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Aromatisierter Formagella Tremosine
Beginnend mit der Produktionsmethode des klassischen Formagella Tremosine mit Zugabe von sorgfältig ausgewählten Aromen, entstehen die aromatisierten Varianten unserer bekanntesten Käsesorte. Schwarzer Trüffel, Oliven, wilder Knoblauch, Paprika, Pflaumen und Pfeffer sind die Zutaten des aromatisierten Formagella Tremosine. Die geräucherte Variante wird dagegen mit Räucherverfahren nach den ersten Alterungstagen kurz vor dem Verkauf produziert.
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Formagella Tremosine laktosefrei
Dieser typische Käse entstand, um alle und auch Personen mit Laktose-Intoleranz mit dem Geschmack des berühmten Formagella Tremosine zu ergötzen. Der laktosefreie Formagella Tremosine wird erzeugt, indem der für die Produktion benutzte Milch die Laktose entzogen wird. Entzug der Laktose. Ein Produkt, dass alle seine Eigenschaften des klassischen Formagella trotz Entzug der Laktose bewahrt.
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Garda
Typischer Käse aus Tremosine sul Garda. Hergestellt aus entrahmter Milch von Kühen der braunen Rasse, die ausschließlich in der Landwirtschaft von Alpe del Garda gezüchtet werden. Dieser Käse hat eine strohgelbe Farbe und benötigt eine durchschnittliche Alterungszeit von 12 Monaten.
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Garda Reserve
Der Garda Reserve ist eine besondere Auswahl der besten Käsesorten. Die sorgfältig von unseren Käseerzeugern ausgewählt wurden. Dieser Käse wird mit entrahmter Milch von Kühen brauner Rasse, die ausschließlich in der Landwirtschaft Alpe del Garda gezüchtet werden. Die Auswahl Reserve hat ein Mindestalter von 24 Monate und kann aber auch höhere Alterungszeiten erreichen. Bei mehreren Alterungsmonaten erhält der einfache produzierte Käse Garda eine unglaubliche Geschmacksverstärkung, die dieser Käse bei jeder Kostprobe beweisen kann.
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Lattecrudo
Die Tradition dieses Käses ist an die besondere im Laufe der Zeit unveränderte Verarbeitungstechnik gebunden, die eine wichtige qualitative Voraussetzung vorsieht: Die Benutzung von frisch gemolkener, nicht pasteurisierte Milch, aus der der Name Lattecrudo stammt. Die normale Pasteurisierung der Milch beseitigt großen Teil des Geschmacks und löscht den Geruch der Weiden, der jede Milch „bereichert“. Der Käse aus frisch gemolkener Milch entwickelt sich während der Gärung dank der Wirkung von originaler Bakterienflora, die die Tiere vom Gebiet aufnehmen und auf die Milch übertragen.
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Käse in Olivenöl
Der typische Formagella Tremosine wird sorgfältig in Würfel in passender Größe geschnitten, in Glasbehälter mit Kräuter gelegt und vollständig mit nativem Olivenöl vom Gardasee extra bedeckt. Hier verweilt der Käse für einige Tage, damit sich der Käsegeschmack mit den Kräutern vereinigt und dann nochmals mit dem Olivenöl aus Garda verstärkt wird. Dieses Produkt passt gut zu leckeren Vorspeisen oder zum Aperitif im Zeichen der Tradition.
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Tortei mit Käse
Die Tortelli aus frischem Teig haben eine reichhaltige Füllung mit einer Mischung unserer Käsesorten. Sie sind in wenige Minuten genussbereit und ideal für ein schnelles geschmacksvolles Gericht.
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