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| Insaccati freschi e stagionati di suino, preparati con ricette esclusive e tradizionali ricavate dalla memoria delle produzioni famigliari del luogo.
La particolare sapidità dei prodotti deriva in buona parte dalle modalità di allevamento e dall'alimentazione degli animali (siero di latte), nonché dal clima sempre temperato, dall'atmosfera ricca di ossigeno e dalla ventilazione del luogo. |  |  | | | La macellazione e la preparazione delle carni avviene presso il Macello aziendale, tutti gli animali provengono dagli allevamenti della Cooperativa, per cui tutta la filiera della carne si svolge all'interno di un'unica struttura con la massima garanzia per il consumatore, evitando passaggi che potrebbero inficiarne la sicurezza e sminuirne le proprietà nutritive ed il sapore genuino. | |
 La filiera di produzione di carni bovine è certificata con il marchio di garanzia di "AB CARNI" del Consorzio Allevatori Carni Bovine Bresciane. Tale marchio, regolato da uno specifico Disciplinare autorizzato dal Governo Italiano (Decreto Ministeriale n. 22686 del 2 agosto 2001 - Codice Univoco Nazionale IT 025ET), certifica le fasi del processo produttivo collegando la fettina di carne all'animale e all'allevamento da cui è stata ottenuta. | | |
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