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I sapori di un tempo... qui di seguito vi presentiamo alcuni dei nostri prodotti!
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Formagella Tremosine
Formaggio tipico di Tremosine a pasta morbida, occhiata, dal sapore fragrante e dal profumo delicato delle essenze dei prati di montagna. Prodotta con latte di vacca appena raccolto ottenuto negli allevamenti dell'altipiano di Tremosine, cuore del Parco Alto Garda Bresciano. Sapientemente maturata in locali con muffe selezionate ottenendo un prodotto squisitamente buono e dalla massima digeribiltà.
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Garda Tremosine stagionato
Formaggio tipico di Tremosine, da taglio o da grattugia a seconda della stagionatura. Ottenuto con latte di vacca di razza bruna parzialmente scremato, prodotto negli allevamenti dell'altipiano di Tremosine, nel cuore del Parco Alto Garda Bresciano. Pasta di colore paglierino con occhiatura quasi assente, sapore leggermente marcato molto gradevole. |
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Formaggio lattecrudo Tremosine
La tradizionalità di questo formaggio è legata alla particolare tecnica di trasformazione rimasta invariata nel tempo e che prevede un requisito qualitativo fondamentale che è l'utilizzo di latte appena munto non pastorizzato (ecco perchè latte crudo!) oltre a particolari condizioni di stagionatura. La pastorizzazione del latte uccide sì i microbi e i batteri ma "uccide" buona parte di sapore, cancellando i sentori del pascolo che ogni latte "avvalora" dentro di se. Il formaggio a latte crudo fermentando evolverà grazie all'azione della flora batterica originaria, quella che gli animali raccolgono dal territorio e trasferiscono al latte. Flora batterica che assieme alle tecniche di produzione lo rende unico e senza eguali.
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 Formagella tremosine affumicata
Formaggio tipico di Tremosine, da taglio o da grattugia a seconda della stagionatura. Ottenuto con latte di vacca di razza bruna parzialmente scremato, prodotto negli allevamenti dell'altipiano di Tremosine, nel cuore del Parco Alto Garda Bresciano. Pasta di colore paglierino con occhiatura quasi assente, sapore leggermente marcato molto gradevole.
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 Formaggio al tartufo
Formaggio tipico di Tremosine a pasta morbida, occhiata, dal sapore fragrante e dal profumo delicato delle essenze dei prati di montagna. Prodotta con latte di vacca appena raccolto ottenuto negli allevamenti dell'altipiano di Tremosine, cuore del Parco Alto Garda Bresciano. Sapientemente maturata in locali con muffe selezionate ottenendo un prodotto squisitamente buono e dalla massima digeribiltà. |
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Formaggio di Tremosine in olio di oliva
Formaggio tipico di Tremosine a pasta morbida, occhiata, dal sapore fragrante e dal profumo delicato delle essenze dei prati di montagna, prodotto con latte di vacca parzialmente scremato e immerso in olio extravergine di oliva del Parco Alto Garda Bresciano. |
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 Cacciatorini in olio
Cacciatorini di Tremosine di puro suino immersi in olio extravergine di oliva del Parco Alto Garda Bresciano.
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 Tortei ai formaggi di Tremosine
Tortellone tipico della cucina tradizionale dei contadini della sponda bresciana del lago di Garda, al confine con la regione Trentino Alto Adige.
Prodotto lavorato interamente a mano, composto da una sottile sfoglia di pasta all'uovo fresca, che avvolge un morbido ripieno dal gusto piacevole e delicato.
Ripieno il cui impasto è ottenuto esclusivamente come vuole la tradizione, con prodotti locali e tipici, come la Formagella di Tremosine, il Garda Tremosine stagionato e la fresca Ricotta Vaccina, tutti prodotti della Cooperativa Caseificio Alpe del Garda di Tremosine.
La nostra tradizione artigiana nella lavorazione a mano sapientemente affinata nel corso degli anni e una particolare cura nella scelta delle materie prime ci permette di ottenere un prodotto unico, particolarmente squisito e con un'ottima digeribilità.
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 Salumi
Insaccati stagionati di suino, prodotti con ricette esclusive e tradizionali ricavate dalla memoria delle produzioni famigliari del luogo. La particolare sapidità del prodotto deriva in buona parte dal tipo di allevamento e dall'alimentazione degli animali (siero di latte), nonché dal clima sempre temperato, dall'atmosfera ricca di ossigeno, dalla ventilazione del luogo, e quindi dal benessere dell'animale.
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